Недооцененный гость из будущего, или Чудо овощ – топинамбур!

Академик АН СССР – Н.И. Вавилов полагал, что топинамбур станет одним из важных продуктов питания в XXI веке. Возделывается как ценное кормовое, техническое и продовольственное растение.

Агротехника. Топинамбур - неприхотливое растение, чрезвычайно продуктивная сельскохозяйственная культура. В мировой практике при возделывании топинамбура в благоприятных почвенно-климатических условиях отмечен максимальный урожай зеленой массы - 150 тонн с гектара, клубней – 232 тонн с гектара. Растение многолетнее, неприхотливое, размножается путём деления корневища.

Являясь биомелиорантом, способствует окультуриванию почв, одновременно предохраняя от ветровой и водной эрозий. После 3-5-летнего выращивания топинамбура на выведенных из сельскохозяйственного использования землях, позволяет полностью восстановить почвенное плодородие.

Топинамбур неприхотлив, может произрастать на любой почве и практически не подвержен никаким заболеваниям, в отличие от того же картофеля. Ухаживать за ним не обязательно. Он будет произрастать и давать урожай на протяжении многих лет.

В промышленных масштабах из топинамбура получают этиловый спирт; клубни используются для производства сухого порошка (применяемого, в частности, в БАДах), фруктозо-глюкозных сиропов (сырье для пищевой и кондитерской промышленности).

Экологическая цель. Один гектар топинамбура способен поглощать из воздуха за год 6 тонн диоксида углерода. Для сравнения, 1 гектар леса поглощает из воздуха лишь 3-4 тонны углекислоты. В связи с этим, а также учитывая устойчивость к кислотным дождям, целесообразно включать топинамбур в зелёные насаждения вокруг промышленных городов. Растения очищают воздух от повышенного содержания окислов серы, азота, сероводорода, аммиака и других газов.

По оценкам из открытых источников, 1 га топинамбура способен спасти 5 га леса, в результате извлечения целлюлозы из надземной части растения.

Топинамбур также используют для лечения расстройств в работе желудка и кишечника, при малокровии, мочекаменной болезни, для профилактики онкологических заболеваний, для выведения из организма шлаков и радионуклидов. В пищу применяют клубни растений в сыром, вареном, печеном, жареном, тушеном, сушеном, соленом, квашеном виде. Из них готовят салаты, супы, варенье и добавляют в печенье, оладьи, пасты, запеканки, сырники, компоты, кофе, начинки для конфет и т.д.

По содержанию инулина топинамбур опережает цикорий и одуванчик. Небольшая его часть станет фруктозой, прочая попадёт в кишечник, где образует полезные бифидобактерии. В топинамбуре много биофильного кремния, незаменимого минерала, отвечающего за правильное строение коллагена, то есть гладкость кожи, прочность костей, ногтей и красоту волос. Продлевает молодость и оздоравливает старость.

На вкус сырой топинамбур напоминает капустную кочерыжку с ореховыми нотками. Некоторые считают его похожим на спаржу и артишок. Жареная «земляная груша» напоминает подмороженный картофель, но имеет грибные нотки.

Тип идеи: - бизнес-проект

Тема идеи: - развитие устойчивого сельского хозяйства

Зрелость идеи? Идея — инициатива начального уровня, которой требуются доработки от модераторов, других участников Форума и экспертов

Описание проблемной ситуации?

Ответ. Топинамбур необходимо включать в свой рацион жителям больших городов с неблагоприятной экологической обстановкой, потому что, он имеет свойство нейтрализовывать негативные последствия воздействий окружающей среды. Способен выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, радионуклиды и избыток холестерина. В медицинских целях используются все его части (листья, клубни и цветы).

Какие проблемы решает?

1.) вопросы питания (замена одного продукта - другим);

2.) вопросы оздоровления человека (лечебное питание);

3.) вопрос обеспечения животноводства кормовой базой;

4.) вопрос улучшения экологии;

5.) вопрос восстановления почв;

6.) альтернатива лесу (источник производства целлюлозы);

7.) борьба с сельхоз сорняками, болезнями растений и вредителями.

Топинамбур повышает устойчивость к бактериальным и вирусным инфекциям пищеварительных органов, а также к различным паразитам. Корни топинамбура уходят глубоко в землю и там находят питание и воду, поэтому ни полива, ни дополнительной подкормки не требуется. К радости дачника, земляная груша устойчива и к болезням, и к вредителям.

Топинамбур лечит не только людей, но и истощённые почвы, его высаживают на поля для повышения плодородия. В результате всей этой деятельности в качестве «побочных» эффектов получаем улучшение озонового слоя (выработка кислорода) и плодородие возделываемых почв.

Затраты и ресурсы?

Ответ. Финансовые вложения (аренда полей, приобретение сельхозтехники, постройка требуемых помещений, налаживание производства по переработке, и т.д.). Требуется бизнес – план (смета), семенной материал и рынок сбыта.

В зависимости от метода использования и преследуемых задач топинамбур может обладать, как существенным плюсом, который может обернуться и минусом; так он растет на одном месте до 30-ти лет. Вымахивая до 4-х метров в высоту и разрастаясь как сорняк, подавляет прочую флору, например борщевик. Целесообразно выращивать вдоль дорог и автострад с целью минимизации выхлопных газов и создания естественно - защитного барьера населенных пунктов от пыли и шума.

Прогнозируемые эффекты, видение результата реализации идеи?

Ответ. Безотходное производство или экономика замкнутого цикла. Готовая продукция распределяется следующим образом: а.) часть реализуется населению (магазины, рынки, оптово – розничные базы); б.) часть идет на переработку (для питания в порошки и кисели, на фарминдустрию); в.) часть отдается на прокорм животноводческих ферм.

Топинамбур способствует: а.) снижению содержания сахара в крови (профилактика диабета); б.) выведению радиации и токсических металлов из организма; в.) предупреждению отложения солей; г.) стабилизации кровяного давления; д.) профилактике инфаркта миокарда и инсульта; е.) повышению иммунитета; ж.) предупреждению и лечению желудочно-кишечных заболеваний, малокровия, мочекаменной болезни; з.) снижению веса при ожирении; и.) улучшению зрения. Активно используется в косметологии.

Топинамбур не содержит селена, но помогает усваивать его из пищи, употребляемой в тот день, когда был съеден этот клубень. Селен повышает иммунную защиту организма, помогает справиться с бактериальными и вирусными инфекциями, снизить интенсивность аутоиммунных заболеваний.

Итак, полезная, лечебная, вкусная, неприхотливая, красивая «земляная груша» - топинамбур, безусловно, заслуживает нашего внимания. Это растение легко вырастить, оно вылечит от множества заболеваний, повысит работоспособность организма, улучшит самочувствие, замедлит процессы старения и таким образом внесёт значительный вклад в нашу здоровую и полноценную жизнь.

Информация о лидере или команде ?

Ответ. Джангар. Предприниматель. Высшее юридическое образование.

Возраст целевой аудитории? Ответ: все, от 0 -14, 14 - 35, 35 - 60, до 60+

Описание целевой аудитории?

Ответ. В качестве потребителей – все слои населения, без ограничений в возрасте. Особенно рекомендовано жителям больших городов с плохой экологией и пожилым людям.

Для сбыта продукции оптом; - сетевые магазины (ритейлеры).

Для стратегического партнерства; – фермеры, занимающиеся животноводством.

Для реализации населению; оптово – розничные базы и предприниматели средней руки.

Для реализации полуфабрикатов (сухие смеси); интернет – магазины.

Для целей медицины (действующее вещество – инулин); - фармпроизводители.

Готовы ли вы лично презентовать идею на очном Форуме 2024? Ответ – «да»

Есть ли опыт в реализации идеи (прототип решения)? Ответ – «да»

Если есть опыт в реализации идеи, опишите измеримые эффекты и пользу от применения идеи?

Ответ. Топинамбур возделывают давно. Специально выведен гибрид (путем скрещивания подсолнуха и топинамбура) – топинсолнечник. Топинсолнечник – это экологически пластичная высокопродуктивная культура разностороннего использования (пищевая, лекарственная и кормовая). Как результат, например, работ Майкопской опытной станции от 1935 года, возникновение у гибридов ряда новых качеств, имеющих большую практическую ценность; компактность гнезда, мелкое залегание клубней, высокий урожай вегетативной массы и др.

В настоящее время доказана возможность успешного возделывания земляной груши на широких просторах бывшего СССР: на Кавказе, Украине, на Дону, в Белоруссии и Прибалтике, в Поволжье, в Карелии, в Сибири, на Дальнем Востоке и даже на Крайнем Севере.

При правильной агротехнике и надлежащем выборе сорта высокие урожаи вегетативной массы земляной груши могут быть получены во всех климатических зонах России. Земляная груша, или топинамбур, является одним из наиболее универсальных растений по разнообразию возможного использования его в народном хозяйстве. Высокая урожайность и нетребовательность топинамбура к почве и климату способствует массовому распространению его почти во всех областях нашей страны.

Все части растения отличаются высоким питательным достоинством и являются хорошим кормом для скота. Клубни могут быть рекомендованы в качестве пищевого продукта, кроме того могут быть использованы в производстве сахара, спирта, кормовых дрожжей.

Какая поддержка нужна вашей идее?

Ответ. Финансирование, бизнес – план и рынок сбыта готовой продукции.

Теги: региональный, предпринимательство, экологический, социальный

Регион или территория реализации идеи: Краснодарский край и Адыгея

Актуальность карточки идеи: - идея в процессе доработки

Авторство - Джангар

Опубликовано на платформе росконгресс от 29 янв. 2024г.

Ссылка: https://идея.росконгресс.рф/improject-84319/ideas/128038